Descrizione

Caralis è un Vino Spumante Brut ottenuto da uve Chardonnay.
Spumante dal colore paglierino tenue con riflessi verdognoli, dal profumo elegante, intenso con note fruttate. Al palato si presenta Vivace, con un buon corpo e una gradevole freschezza floreale. Vino ideale per aperitivo. Da servire fresco 6–8 °C.

Il mosto ottenuto viene immediatamente raffreddato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica e avviato alla prima fermentazione mediante lieviti selezionati. Durata della fermentazione circa due settimane alla temperatura di 12 °C. Completata la fermentazione viene subito filtrato il vino base per poi avviarlo alla presa di spuma in autoclave.